固始鹅块的利润分析

    固始鹅块开店投资回报期预算

    投资回报期的预算需要根据多方面的因素来估算，如餐位数、上客率、人均消费、毛利率、店内每月的工资，水电气费，税金等各种开支。通常中低端火锅店的人均消费在30元左右，毛利率60%左右，火锅店的经营时间只有中午和晚上两餐，日均上客率根据地段餐位数通常在150%以上，地段好，面积小的店基本200%以上。

    固始鹅块火锅多少钱一锅，给大家看下信阳地区的价格表

    鹅块火锅（特大）128元      鹅块火锅（大）98元       鹅块火锅（中）78元 

    鹅块火锅（小） 68元        鹅杂火锅（大）98元       鹅杂火锅（小）78元    

做个案例：中午固始鹅块卖10份，按照中大锅98元计算，每桌配上几份素菜，啤酒，白酒，一份按照卖出100元，10份就是1000元营业额，晚上卖10份固始鹅块，那么一天就是大约2000元营业额，按照百分之50利润计算，一天就赚1000元，一月30天就是3万营业额，一年就是30万营业额。

退一步说， 你中午卖5份，晚上卖5份一天就是10份就是1000元营业额，那么大家自己计算多少营业额。以信阳炖菜为例，如果你在加些排骨火锅，炖鸡火锅，炖鸭火锅什么的。如果你是信阳地区的，也可以按照你当地喜欢吃什么在做些当地人喜欢的吃的菜，这样搭配。利润有多少。以上只做参考。