固始鹅块烩菜谁发明的

    《固始方言词典》上指出：汉鹅块始创于民国22年（1933年），创始人是一个叫丁云香的女孩，她是固始西关杨宽用一窝小鹅从东关换来的童养媳。换来的头天晚上，杨家发生一场大火把家里外烧了精光，婆婆怨云香是个丧门星，把她撵走不准再来。人被撵走了，婆婆又去云香家要那一窝小鹅。在杨宽的哭求下，这窝鹅才没有被要走。也多亏了这窝鹅，才让丁云香一家艰难度过灾荒年。还剩下最后一只鹅，云香感念杨宽，想杀了给杨宽吃。

     但她不知道杨宽喜欢吃什么味道的，在情急之下她想了一个办法：把宰杀洗净的整只鹅放在锅里白煮，冷凉剁块，再用鹅油和鹅汤以及食盐熬制汤汁，最后装筐。一盆装鹅块，一盆盛汤汁。她装扮成小贩，手拎竹筐沿街叫卖“鹅块子，咸香的，五个铜板一块”。她还没有走到西关，散发奇异香味的鹅块就被馋虫挠心的人买的所剩无几。而此时的杨宽正坐在自家茅庵前打草鞋，他吃完现淋汤汁的鹅块后把云香认了出来。他哭了，云香却笑了。因为她除了让杨宽吃了鹅块外，还挣了足够买两只老鹅的钱。

     从此，云香在良巷做起来汉鹅块生意。后来她和杨宽圆了房。但第二天，杨宽被抓了壮丁，临走时，云香对抓丁的说，让宽哥吃了我汉的鹅块再走吧。云香对宽哥说，我会天天汉好鹅块等你回来。这一等就是半个世纪。云香老了，但是她不想自己走后宽哥回来吃不到他喜欢的汉鹅块了。于是她沿良巷逐户传授汉鹅块秘诀。

     以上只是传说，真实性无从考证，至于固色鹅块烩菜谁发明的，我认为是固始人发明的，为什么，因为信阳人喜欢做炖菜，炖鸡，炖排骨什么的，后来吃腻了，换着口味，开始炖鹅块，经过信阳人慢慢的演变出来的，慢慢的传遍周边县市，慢慢传到全国各地。